Magnifica comida y muy completa, comida de la meseta central de la península Española, se llama pisto manchego ,consiste en freir pimientos, verdes, rojos, cebolla, tomate, calabaza, ajo y aparte se escalfan los huevos, estos estan encalfados de esta manera: se abren y se colocan en papel de celofan de cocina se cierra con una goma o hilo y se meten en agua hirviendo entre 3 o 4 minutos, se sacan del agua y se añaden a el frito.