27 de Noviembre

Un ramo precioso con rosas, calas y un sin fin de flores

Mas predioso al natural que mis fotos mal tomadas

!!!Preciosas!!!

Otra toma

!!!Deliciosa!!!

27 de Noviembre , dia de mi cumpleaños.

Ramo de flores regalo de Erika

Tarta made in Kazu

y mas regalos sin fotos

PURIM

El día 16 de Marzo los judíos celebran una fiesta muy alegre, celebran la liberación de los judíos gracias al buen hacer de la reina Esther.
Aman fue derrotado y colgado en una cuerda y los deliciosos manjares que se hornean y comen en estos días representan esa victoria.

Uno de estos postres muy común en España son las palmeras.
Es una delicia judeo-francesa y representan las orejas de Aman

-Dedos de Aman
Esta es una delicia de los judios-turcos
Como indica su nombre esta delicia representan los dedos del rey Aman

-Folares
Es una delicia de los judios de Rodas (Grecia)
Consiste en envolver un huevo cocido en una masa
representa a Aman enjaulado.

-Boyoja
Es una delicia judeo-marroqui
Es un pan que representa a los ojos de Aman

Kulich
Es una delicia judeo-rusa
Es una masa trenzada que representa las cuerdas con las que fue colgado Aman.

Kreplaj
Consiste en una especie de empanadilla y representa algo secreto como fue que la reina Esther tuviera otro nombre, que fue Hadassa.

Nabe

Puerro, carne de cerdo, buñuelos de carne de pollo, tofu, shitake

Agua, miso, ポン酢キムチのたれ、
Nabe es un plato de comida japonesa , se cocina en una cazuela de barro, ceramica o hierro, es la suma de verter en dicha cazuela verduras, pescado blanco o carne cortada muy fina de cerdo o ternera (nunca juntos), tofu, shitake y otros tipos de setas, shirataki ( fideos de una patata llamada satoimo, en España se vende en Super japones, chino o coreano, Corte Ingles y tiendas de productos naturales).
Todo ello junto resultara este plato

Este es acto para vegetarianos e intolerantes a carnes y pescados.

Los condimentos que lleva es a gusto del consumidor:

Agua y miso (pasta para hacer las sopas japonesas)

o

Agua y ponzu( salsa de lima, utilizado en el cebiche peruano tambien).

o

Agua y kimuchi (salsa picante muy utilizada en la cocina coreana)

Y ahora os pongo aqui algunas de las variantes que podéis utilizar en los días fríos de invierno.

Asi es como cocinaban antiguamente los japoneses y todos al rededor del fogon comiendo nabe

El platano y sus propiedades

De acuerdo a una investigación científica japonesa, el plátano completamente maduro con manchas oscuras sobre la cáscara, produce una sustancia llamada “factor de necrosis tumoral” que tiene la capacidad de combatir las células anormales. Cuanto más maduro es el plátano, mejor es su capacidad anti cancerígena. El plátano con manchas oscuras es más alcalino y ocho veces más eficaz en la mejora de las propiedades de los glóbulos blancos de la sangre que cuando está en su estado verde. Comer de 1 a 2 plátanos al día te aumentará tu inmunidad.

Añoranza

Un manojo de NIRA

la flor

Hace ya 19 años que regrese a España desde Japón  allí viví 20 años y eso marca entre otras cosas en la comida, muchas veces quisiera comer productos que aquí en España no hay.
Hace unos años mis hijos fueron allí y me trajeron semillas de una verdura que es bastante fácil de sembrar, se llama NIRA、he buscado su nombre en español pero no lo he encontrado, en francés la llaman CIBOULE DE CHINE, no solo es fácil para sembrar sino que se corta y vuelve a reproducirse, así hasta 6 o 7 veces, y eso es lo que me ha pasado que mi planta de NIRA ya no da mas, os pongo unas fotos de los platos tan sabrosos que se pueden hacer con una verdura tan humilde.

Con brotes de soja, otra verdura humilde pero juntas ligan muy bien

En tortilla

Se puede guardar con sesemo y soja

Con nabos

Con fideos japoneses

Con tofu

Y con muchas mas cosas..............pero no tengo NIRA.

¿El rey de las frutas?

Así se la considera a esta fruta en Asia, el rey de las frutas,dicen que su sabor es delicioso, pero su olor es nauseabundo, podéis imaginaros todos los malos olores de este mundo juntos, pues a esto huele esta fruta llamada durian (árbol durio).
Cuando hace años vivíamos en Japón, teníamos una frutería, y por lo tanto como buen frutero que se precie debía haber en nuestras estanterías esta fruta que llaman "el rey", la teníamos colocada en un stand aparte y lejos, pero aun así no me gustaba ni tocarla.
Le dan muchas propiedades, dicen que ayuda a eliminar parásitos, ademas de tener fibra y vitaminas, pero señores..........yo nunca la probé.
En el centro de Asia la venden como si fueran montañas de melones o sandias y esta prohibida su venta en hoteles.

Japon y su fruta

Los que vivimos en España tenemos la gran bendición de poder acceder a deliciosas frutas a un precio mas o menos asequible.
He traído en esta entrada los precios por los que son vendidas las frutas en Japón; aunque estos no son los precios de las frutas "normales" sí podemos darnos una idea del alto precio que paga un japones por comer una manzana diaria, de echo no se come una manzana para una persona sino que se parte en trozos y viene a ser una manzana para toda la familia.
los precios que he puesto están en números redondos a la baja, podéis comprar estos productos en este enlace

Racimo de uvas 10.500 yenes= 102 euros

mango de Filipinas 2.500 yenes= 24 euros

Nasi,  manzana que actualmente ya se vende en España  3.150 yenes=30,60 euros

Melon 15.750 yenes = 153 euros

Sandia cuadrada 15.750 yenes= 153 euros

Melocoton 16.170 yenes = 157 euros

Mugicha o limón

El verano ha llegado a Madrid, hoy el calor es sofocante y estoy bebiendo "mugicha"( te de cebada, ) no mucha gente conoce esta infusión pero su sabor y olor son fantásticos, es muy bueno para el cuerpo y es la primera bebida, después de la leche que se le da a los bebes en Japón).

 Y viajando por este mundo me he encontrado con esta receta de bebida que también debe ser refrescante al máximo, seguro que la haré aunque sea para saber cual es su sabor.

Esta bebida se prepara con un litro de agua, limón, pepino en rodajas, jengibre rallado, y unas hojas de hierbabuena o menta, se deja reposar en el frigorífico por la noche y al día siguiente a beberla.

Otras formas de  envasado de mugicha aparte de los típicos sobres como el té son:

Mugicha en gelatina

La cebada tostada (mugi=cebada)

Ya preparada embotellada

También en latas

Y en sobres, este de 20 packs